Dừa là loại cây rất phổ biến ở những nước có khí hậu nhiệt đới
gió mùa. Dừa phân bố rất rộng rãi.
Ở Việt Nam, dừa phân bố rất rộng rãi, từ các tỉnh phía Bắc
cho tới đồng bằng sông cửu long.
Từ ngàn năm nay, cây dừa đã sống cùng con người Việt Nam,
che chở con người qua bao cuộc chiến chống ngoại xâm. Qua bao phong ba bão táp,
dừa vẫn sống và tồn tại với con người,
Khi kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ, dừa lại cùng với
con người Việt làm kinh tế.
Có hàng trăm những sản phẩm, những đặc sản mà dừa dành tặng
cho con người.
Những đặc sản từ dừa luôn rất độc đáo, có giá trị kinh tế
cao, nhiều sản phẩm từ dừa hiện nay đã vươn tới thị trường quốc tế, khẳng định
giá trị của cây dừa và con người Việt Nam.
Cũng từ đây, dừa ngày càng trở lên gần gũi hơn với con người,
được con người nân niu và trân trọng hơn.
Những đặc sản từ dừa luôn có giá trị sử dụng cao, nhưng cáchsử dụng dầu dừa thì có lẽ nhiều người còn chưa thực sự nắm được.
Hiện nay, nhiều người còn tìm hiểu những cách làm dầu dừa tại nhà. Người ta nói
rằng có cả ngàn công dụng của Cây Dừa. Cư dân trên các đảo Thái bình dương và
Châu Á dùng nó vào nhiều mục đích – từ vật liệu xây dựng, trang phục, cho đến
lương thực, thuốc thang. Trong số những sản phẩm của cây dừa, Trái Dừa là có
giá trị nhất. Từ trái dừa, bạn có thể lấy được cơm dừa, nước dừa, nước cốt dừa,
dầu dừa và giấm. Trong những thứ này thì dầu dừa là đa năng đa dụng nhất. Thực
vậy, nó là một thứ hữu ích nhất trong tất cả các loại dầu và chất béo.
Tác dụng của dầu dừa và các
thành phần cấu tạo của nó (các axit béo) được sử dụng trong việc nấu ăn và chế
biến thực phẩm, công thức sữa cho trẻ em, thuốc bổ truyền qua tĩnh mạch, thức
ăn truyền qua ống vào dạ dày cho người bệnh, chất dẫn cho những miếng đắp thuốc
trên da (transdermal delivery of medication), thuốc kháng nấm, kháng vi khuẩn,
kháng siêu vi, kem đưỡng da, kem chống nắng, mỹ phẩm, kem đánh răng, xà-bông,
thuốc tẩy, chất bôi trơn, nhiên liệu sinh học, và rất nhiều ứng dụng trong dược
khoa và công nghiệp. Thực vậy, có đến hàng ngàn công dụng của dầu dừa.
Thiết tưởng cũng
thú vị nếu chúng ta liệt kê ra những công dụng của dầu dừa. Có thể chúng ta
cũng không thể liệt kê đầy đủ được, vì theo thời gian luôn luôn có thêm những
khám phá mới, đặc biệt trong lãnh vực y khoa, và có những công dụng của nó mà
tôi chưa hề biết tới. Tôi chỉ giới hạn danh mục này trong những công dụng phổ
biến của dầu dừa đã có tài liệu chứng cứ rõ ràng, trong lãnh vực y khoa, dinh
dưỡng, công nghệ, lịch sử. Nếu quý độc giả có biết những công dụng khác của dầu
dừa, xin vui lòng cho chúng tôi biết để chúng ta có thể bổ sung vào danh mục
này.
Thực sự tôi cũng
chưa đếm những mục được liệt kê sau đây, nhưng chúng ta cũng có thể đoán được
nó có thể dễ dàng tăng hơn 1001 mục, nếu như chúng ta đưa và tất cả những ứng dụng
của nó trong y khoa. Điển hình là dầu dừa có đặc điểm chống viêm, và do đó nó hữu
dụng trong việc điều trị hàng trăm tình trạng bệnh tật có liên hệ tới chứng
viêm. Tôi chỉ liệt kê ở đây những ứng dụng đã có chứng từ.
Thực phẩm
Giúp cân bằng việc tiêu thụ a-xít béo thiết yếu (essential
fatty acids)
Bảo quản trứng
Cách bảo quản trứng
Bạn có thể giữ trứng
gà vịt được lâu hơn nếu bạn quét một lớp mỏng dầu dừa lên trên quả trứng còn
nguyên (không bị nứt, vỡ). Để dầu dừa ở nhiệt độ tan chảy, nhưng không được
nóng. Sau đó nhúng quả trứng vào dầu dừa, hoặc quét một lớp mỏng trên bề mặt trứng,
rồi cất vào một chỗ mát. Lớp dầu trên vỏ trứng sẽ giữ cho không khi không lọt
vào trong trứng. Trứng bảo quản theo cách này có thể giữ được lâu từ 9-12
tháng.
